Bolo de Fubá Tradicional Feito à Mão
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de fubá (fubá mimoso é o ideal para mais maciez)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 ovos grandes
- 1 xícara (chá) de óleo vegetal (milho ou girassol)
- 1 xícara (chá) de leite (em temperatura ambiente ou morno, para ajudar a dissolver o açúcar e a manteiga)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- 1 pitada de sal
- Opcional: 1 colher (sopa) de erva-doce (para um toque especial)
- Manteiga e fubá para untar e polvilhar a forma
Utensílios:
- Tigela grande
- Fouet (batedor de arame) ou colher de pau
- Xícara e colheres medidoras
- Peneira (opcional, para ingredientes secos)
- Forma de bolo com furo no meio (aproximadamente 24 cm de diâmetro)
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno: Acenda o forno a 180°C (temperatura média). Isso garantirá que o bolo comece a assar assim que for para o forno.
- Unte a forma: Unte a forma com manteiga e polvilhe com fubá. Retire o excesso batendo levemente.
- Misture os ingredientes líquidos e o açúcar: Na tigela grande, adicione os ovos, o açúcar, o óleo e o leite. Com o fouet ou a colher de pau, bata bem até obter uma mistura homogênea e o açúcar se dissolver. Esse é o momento de incorporar ar na massa, o que vai ajudar a deixar o bolo fofinho.
- Adicione os ingredientes secos: Peneire o fubá e a farinha de trigo diretamente sobre a mistura líquida. Se for usar, adicione também a pitada de sal e a erva-doce. Misture delicadamente com o fouet ou a colher de pau, incorporando os ingredientes secos aos poucos, até que a massa fique lisa e sem grumos. Evite bater demais para não desenvolver o glúten da farinha e deixar o bolo "borrachudo".
- Incorpore o fermento: Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente, apenas o suficiente para que ele se incorpore à massa.
- Despeje na forma: Transfira a massa para a forma untada e polvilhada.
- Asse: Leve ao forno preaquecido por cerca de 35 a 45 minutos. O tempo pode variar de forno para forno. Para saber se está pronto, espete um palito no centro do bolo; se sair limpo, está assado.
- Esfrie e sirva: Retire do forno e deixe amornar por uns 15 a 20 minutos antes de desenformar. Sirva em temperatura ambiente.
Dicas para um bolo ainda mais gostoso (feito à mão):
- Ingredientes em temperatura ambiente: Isso ajuda a misturar melhor e a massa fica mais homogênea.
- Paciência ao bater: A chave para a fofura, sem eletrônicos, é bater bem os líquidos com o açúcar no início e depois misturar os secos com delicadeza.
- Toque mineiro: Se quiser, adicione pedacinhos de queijo minas curado à massa antes de assar, ou sirva o bolo com uma fatia de queijo.
Aproveite seu bolo de fubá caseiro, perfeito para acompanhar um cafezinho coado!
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